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牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯

項目實施年份:

施工地點:

項目周期:0個月

工程規(guī)模描述:

 

項目背景

 

  為了提高其產(chǎn)品的市場占有率,使消費者吃到放心肉,北京金維福仁清真食品有限公司建立了基于EAN·UCC系統(tǒng)應(yīng)用的牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng),取得了良好效果。

 

  下面對該公司建立牛肉產(chǎn)品跟蹤與追溯系統(tǒng)做一下簡單介紹。

 

 

系統(tǒng)建設(shè)的目標

 

(1)牛在飼養(yǎng)場時對單個牛的防疫、喂料、疾病治療等信息進行全面的記錄;

(2)在屠宰場對牛的檢疫、準宰信息、牛耳標號進行記錄;

(3)牛屠宰時,將通過條碼標識與登記的牛的基本信息產(chǎn)生關(guān)聯(lián);

(4)分割牛胴體時,通過掃描條碼標識,確定進入分割流水線的牛的耳標號碼。此時批量生成新的條碼標識(用于信息追溯)與牛的基本信息產(chǎn)生關(guān)聯(lián);

(5)分割后在牛肉產(chǎn)品的包裝上粘貼用于牛肉產(chǎn)品追溯的條碼;

(6)信息通過互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布。

 

系統(tǒng)的設(shè)計和方案

 

1. 原則

 

(1)選擇適合企業(yè)生產(chǎn)實際狀況的自動識別技術(shù);

(2)系統(tǒng)的可操作性應(yīng)適應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備及人員現(xiàn)狀;

(3)企業(yè)的生產(chǎn)線應(yīng)能根據(jù)系統(tǒng)建立的要求,進行適當?shù)恼{(diào)整,調(diào)整幅度不宜過大;

(4)系統(tǒng)的作業(yè)流程應(yīng)參照EAN出版的牛肉產(chǎn)品追溯指南》;

(5)系統(tǒng)的編碼方案應(yīng)完全參照EAN·UCC系統(tǒng)的標識原則。

 

2. 系統(tǒng)的編碼方案

 

  牛肉產(chǎn)品的編碼采用GTIN+牛耳標號的結(jié)構(gòu),具體示例如下:

  例如企業(yè)生產(chǎn)的一塊牛里脊,其GTIN為96934871510044,其牛耳標號碼為100000000。這個牛里脊的追溯代碼應(yīng)為(01)96934871510044(251)100000000,見圖4。其中(01)為應(yīng)用標識符,指示后面的數(shù)據(jù)為全球貿(mào)易項目代碼(GTIN),(251)為應(yīng)用標識符,指示后面的數(shù)據(jù)為牛耳標號。數(shù)據(jù)96934871510044的含義:9表示產(chǎn)品為變量產(chǎn)品,69348715為廠商代碼,1004為產(chǎn)品代碼,4是校驗碼。

條碼標簽

 

  以此類推,牛的其它部位也同樣采用這一編碼結(jié)構(gòu)進行標識。對于由多個牛的牛肉組成的牛肉產(chǎn)品,如碎肉和肥牛等,牛肉產(chǎn)品的編碼采用GTIN+批號的編碼結(jié)構(gòu)。

 

系統(tǒng)的工作流程(略)

 

系統(tǒng)運行結(jié)果

 

  通過該系統(tǒng),該公司成功地實現(xiàn)了牛肉產(chǎn)品的跟蹤與追溯,大大增強了消費者的信心,其產(chǎn)品在北京地區(qū)的市場份額明顯上升,大多提高了企業(yè)的經(jīng)濟效益。

 

  欲了解更多詳細的內(nèi)容請參見《中國自動識別年度報告(2003-2005)》